第两百二十九章 冰火两重天之鳌虾刺身!(4000字大章求订阅!)
吧唧
吧唧
吧唧
…
不得不说,主办方的麦克风质量是真的不错,起码在收音方面,堪称无敌。
十名幸运观众十名专业评审
二十道此起彼伏的咀嚼声简直能毙了全场所有观众的老命,但凡听到这种声音之人,睁着眼睛都能想象到羊肉被牙齿撕裂,肉汁四溅,却又充满嚼劲的弹力!
空气中仿佛弥漫着羊肉特有的味道。
咕噜咕噜
不少人下意识咽着口水,心里如同有千万只蚂蚁在爬,难受至极。
快吞吧,别嚼了,想打人了!
…
似是察觉到现场异样的气氛,解说席上的两位主持人也在努力缓解尴尬,但效果微乎其微。
好在每人一片羊肉的量不足以支撑评委与幸运观众太长的咀嚼时间,约莫三十秒左右,所有人逐渐消停下来。
“想必大家都品尝完毕了吧?”杨晓玲放下筷子,看向评审席上的所有人,见他们纷纷点头,才指着盘中的羊头骨继续说道:“据我所知,想要将羊头处理得如此干净,光靠刀法还不够吧?”
“是的。”王兴没有否认,“还需要极致的高温,一旦出锅时间较长,羊肉温度降低,肉质将变得相当紧实,不容易分离。”
“所以你是如何处理的呢?”杨晓玲好奇。
“挺简单的。”王兴苦笑一声,背对镜头,伸出掌心给杨晓玲看了一下。
杨晓玲瞳孔一缩,只见前者的手掌一片通红,个别地方还起了水泡,尽管后者努力保持微笑,但双手轻微的颤抖还是能依稀可见。
以她多年的经验,一眼就看出这是典型的烫伤。看来王兴是用双手硬抗高温剔下的羊头肉。
“请在一旁稍等。”杨晓玲没有多说,并示意主持人第一道菜试吃完毕。
与此同时,上方的观众们终于可以松口气,气氛缓和下来。看别人吃得那么香,这种滋味可不太好受。
“接下来,让我们有请望江阁代表揭晓菜品。”
随着主持人的声音落下,罗峰在万众瞩目之下来到评审席前。它先是微微躬身以表敬意,然后慢慢伸出右手
“咦,为什么他的手缠着绷带?”
“我记得比赛开始之前,没有绷带吧?”
“受伤了吗?”
“不止是右手,连左手也缠着绷带,似乎挺严重的样子。”
…
所有人都注意到了罗峰的双手,顿时议论起来。
“你的手”杨晓玲狐疑道。
“哦,小事。”罗峰没有多说,直接揭开盖子,顿时一股极寒之气从盖子下席卷而出,很冷,让几名靠得近的评委忍不住打了个寒颤,宛如身处凛冬之中。
之前上菜的时候,摄像师就专门给过望江阁一个特写,因为他们使用的餐盘是三支队伍中最大最吸引眼球的,足有五十公分长,三十公分宽,整体椭圆,边缘则是由天蓝色的细纹组成。
所以,很多人都好奇盘子里到底装的什么菜,居然需要用到这么大的盘子。
好在如今答案正在揭晓
随着冰雾消散,呈现在所有人眼中的,是一道冰爽十足,却又带着浓浓热带气息的鳌虾大餐!
“哇塞,好漂亮!”这道惊叹不是来自观众,而是来自主持人!
这道菜的中间由碎冰垒成,其上左右对称整齐排列着一只只完好的鳌虾,虾头朝上,虾尾朝下,仿佛趴在冰山上晒太阳。
不仅如此,冰山两端插着用胡萝卜雕刻出来的树干,顶端由绿色的蔬菜代替树叶,向四面八发延伸,像极了沙滩上常见的遮阳伞。
除此之外,冰山上还点缀着黄色的豆芽、紫色的紫甘蓝,靓丽的颜色将整道菜的视觉体验上升到了极高的层次。
总体而言,它不像是一道菜,更像是一座漂浮在海上的热带岛屿。
唯一特别的是,‘沙滩’上的沙变成了碎冰,既让人感觉热,又让人感觉冷,可谓冰火两重天。
“菜品摆盘、颜色搭配以及蕴含的寓意,我给满分!”美食主播王小美忍不住拿出手机给菜品拍了一张照片。
“早就听闻望江阁的菜品以创意与构思而闻名,如今看来,果然不假啊。”吴卫啧啧称奇。
无论是第一轮的芙蓉干贝,还是第二轮的芒果虾球,都令人赏心悦目,叹为观止。
“能简单介绍一下吗?”韩志峰问道。
“这道菜名叫‘鳌虾刺身五味酱’。”罗峰点点头,道:“深海鳌虾生活在南极附近150米至650米之间的深海。由于这种海域不受污染,所以深海鳌虾的品质极为优良,并且纯净天然,是用来制作虾类刺身最好的品种。
它的肉质细嫩,鲜美醇厚,富有弹性,口感顺滑带有鲜甜,具有得天独厚的优势。因此,深海鳌虾又被称作最为贵气的海鲜之一。”
话到此处,罗峰指向餐盘最中间的冰山,上面人为的挖了一个不规则凹槽,里面填满了暗红色的液体。
“当然,这道‘鳌虾刺身五味酱’的特殊并非全部来源于食材的优势,还有这‘秘制五味酱’。”
“既然如此,大家先尝尝吧。”
杨晓玲率先伸出筷子夹取鳌虾,本想夹在碗中剥去虾壳再沾上一些五味酱,结果筷子一提,虾身的虾壳竟是诡异的脱落了,只剩下雪白的虾身留在冰山上。
“咦,原来你是先剥了虾壳,再减掉腹部后又盖了上去啊,我还以为是完整的螯虾呢。”杨晓玲啧啧称奇。
明明只是一道美食,却偏偏让人不断的感到新奇,当真是既好看又好玩,充分调动食者的参与感。
罗峰没有说话,嘴角逐渐有上扬的弧度。
杨晓玲第二次伸出筷子,有意拨弄了一下虾头与虾尾,果然如她所料,虾头、虾尾与虾身早已分开,免去了剥虾的复杂过程。
这是许多类似菜品的通用手段,让食者的注意力集中在品尝食物的快感中,避免剥虾壳产生的分裂感。
这就好像小孩子吃东西一样,一旦被其他事物分散了注意力,很难把心思放在食物上,逐渐弱化食物的吸引力。
在厨师眼中,所有的食者都是小孩子,所以菜品的色、香、味都是为了竭尽所能的吸引注意力。
只有集中精神,才能真正感受到食物的魅力。
所以,之前的王兴才会将一颗完整的羊头骨摆在餐盘上,虽然有些瘆人,但作用不亚于五颜六色的摆盘方式。
可谓简单粗暴。
杨晓玲不再犹豫,夹住雪白透亮的虾身,微微用力,就欲夹起。
“呀。”
恰在此时,她猛的惊呼一声,只见被筷子夹住的虾肉突然跳动了一下!
活的?
“天呐,虾肉居然还在动!”另一边,美食博主茜子也用筷子碰了碰虾肉,结果依旧如此。
“这怎么可能,就算用碎冰保持鳌虾的新鲜程度,也不可能保持这么久才对!”吴卫愕然道:“我记得他在比赛中段的时候就已经在处理鳌虾了。”
“等一下,难道是因为之前那个泡沫箱?”韩志峰似是想到什么,赶紧让摄像师跑去望江阁工作区找到泡沫箱,并给出特写。
很快,大屏幕出现泡沫箱的内部景象,除了冰之外,再无其他。
泡沫箱本就有保温的作用,用来存放冰块并不奇怪,但问题是,如果所有人没有记错的话,罗峰之前可是将双手申在泡沫箱里面长达十几分钟之久!
“你小子,疯了吧!”韩志峰看了眼罗峰的双手,心里既充满敬意,又带着怒意。
显然,如果在极寒且密闭的环境中完成剥虾的步骤,的确能让虾肉最大化保持活力,等到上菜时再拿出来摆盘,几乎与现杀的虾没有多大区别!
而为了保证鳌虾在剥壳的过程中体态完整,徒手操作肯定比带上厚厚的手套更好。但如此一来,低温对双手的伤害无可避免。
所以,与王兴的烫伤相反,罗峰的双手应该被冻伤了。
闻言,罗峰摊了摊手,并没有往心里去。
对于厨师来说,如果能创造极致的美食,其他代价都可以忽略。
“现在的年轻人都是疯子。”吴卫苦笑着摇了摇头,下意识看了眼美食街的陈冲,心想后者不会也用了什么自残的烹饪方式吧?
“好了,事已至此,咱们也不能浪费罗峰的心血,赶紧品尝吧。”杨晓玲示意所有人一同品尝,免得因为时间原因,错过鳌虾最为新鲜的时间段。
众人一起开动,夹着虾肉沾了些冰山上的五味酱,极其小心的放入口中。
与白水羊头不同,当虾肉入口之后,并没有任何咀嚼的声音,因为所有人都感觉到虾肉在舌尖开始融化了。
浓浓的鲜美与秘制五味酱融合,仿佛有海浪在拍打唇齿,脑海中响起深海中,气泡上浮的既视感。
它不像羊肉那般粗犷,需要大力的咀嚼,压榨每一分蕴含其中的肉汁。它更像一颗糖,需要慢慢融化,慢慢挑逗着味蕾。
“鳌虾的鲜美不必多说,我倒是挺好奇这个‘秘制五味酱’。”有着‘最强舌头’之称的美食达人刘珊珊一边抿嘴,一边皱眉说道:“番茄酱很特别,不属于市场上常见的种类,更像高档西餐厅里用的那种带有北欧风的番茄酱。除此之外唔还有耗油、细砂糖、米醋、姜汁、蒜汁、葱汁对了,五味酱之上漂浮的颗粒是美人椒吧?”
刘珊珊每说出一样味道,罗峰的嘴角便抽搐一下,好在这个女人只能尝出味道,无法辨别比例,否则的话,她可能会成为美食界最招人恨的存在。
“你说得基本上都对,但还有几味没有尝出来。”罗峰面不改色的说道。这个时候,他只能放出一记‘烟雾弹’混淆视听。
闻言,刘珊珊的眉头皱得更紧了,显然在认真思考漏掉了哪些味道。
“好了,有请美食街的代表吧。”刘晓玲眼疾手快,赶紧打断前者思考,免得将事情弄得复杂化。
…
“终于到陈老板了。”观众席上,胡二胖子等人坐直身体,神色紧张。
至于金城,则在李香无情的吩咐下,又去订晚餐了。
…
直播间。
lv25新新新新送出宇宙无敌超级火箭10
宝箱掉落
领取口令:美食街加油,陈老板必胜!
“美食街加油,陈老板必胜!”
“美食街加油,陈老板必胜!”
“美食街加油,陈老板必胜!”
…
直播间人数:162846。
直播间热度:1005735。
直播间排名:新星榜7!
“被超级火箭炸过来的,先点个关注感谢大佬!”
“同样被超火炸过来的萌新看看这是什么,内容新颖再点关注。”
“兄弟,点关注不亏,包你满意!”
“卧槽,这是什么情况?美食节目还是变装节目?再或者,搞笑节目?”
“我好想尝尝那道‘白水羊肉’啊,听声音都给我听饿了。”
“我觉得‘鳌虾刺身五味酱’太华丽了,哧溜”
“美食街?不会是今天早上新闻里提到的美食街吧?”
“呃”
“这就是你们一直谈论的陈老板么?如果他真有你们之前吹的那么厉害,就算美食街有安全隐患,我也不介意过去尝尝。”
“兄弟,你想多了,陈老板的美食不是你想尝就能尝的,首先,你得排队!”
“排队不是很正常么?”
“不不不,一点都不正常,尤其是对于那些第一次去美食街排队的人而言”
…
尽管直播间的弹幕内容五花八门,但人数却在不停的上涨,甚至因为‘动物兄弟’以及美食街众多吃货的大力吹捧,好多观众都对美食街充满了好奇,逐渐弱化了新闻所带来的负面影响力。
这是不错的开始。
……
江畔小筑的家庭战争还在继续,但在乔氏夫妇的刻意引导下,侨艺逐渐占据上风,并且由衷希望陈冲能最终夺冠。
甚至在她并未察觉的意识里,陈冲的身影越来越清晰,越来越深刻。
……
赛场内,当陈冲站在评审席前面时,大多数观众还有些难以置信。
谁能想到,当初最没有名气,最不被看好的美食街,居然突破重重困难,最终站在了决赛的赛场上。
尽管今早的新闻对美食街的影响很大,但不可否认的是,美食街的确是这一届厨神大赛中最耀眼的黑马。
如果在不久之后美食街的负面新闻淡化,而看过这场比赛的观众还记得美食街这个名字,那么还是会被吸引过去。
“请揭开吧。”杨晓玲看向陈冲,脑海中立刻出现第二轮比赛中,后者展现的非凡勺功,当真令人震撼无比。
不过,让他们这些评委更加在意的,还是陈冲烹饪出来的味道,完全是他们这些年吃过的鱼香肉丝中,最正宗,最美味的。
无论是选料,还是各种食材的处理
无论是火候,还是鱼香汁的调制比例
可惜,这些都无法被更多的观众所知晓,因为陈冲的才华完全被总分与排名所掩盖,淡化。
在杨晓玲以及其他评委复杂的目光中,陈冲伸手搭在盖子上,慢慢揭开。
(未完待续)
ps:先发一章,吃个宵夜,再写一章发出来。
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与此同时,上方的观众们终于可以松口气,气氛缓和下来。看别人吃得那么香,这种滋味可不太好受。
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随着主持人的声音落下,罗峰在万众瞩目之下来到评审席前。它先是微微躬身以表敬意,然后慢慢伸出右手
“咦,为什么他的手缠着绷带?”
“我记得比赛开始之前,没有绷带吧?”
“受伤了吗?”
“不止是右手,连左手也缠着绷带,似乎挺严重的样子。”
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“你的手”杨晓玲狐疑道。
“哦,小事。”罗峰没有多说,直接揭开盖子,顿时一股极寒之气从盖子下席卷而出,很冷,让几名靠得近的评委忍不住打了个寒颤,宛如身处凛冬之中。
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好在如今答案正在揭晓
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“哇塞,好漂亮!”这道惊叹不是来自观众,而是来自主持人!
这道菜的中间由碎冰垒成,其上左右对称整齐排列着一只只完好的鳌虾,虾头朝上,虾尾朝下,仿佛趴在冰山上晒太阳。
不仅如此,冰山两端插着用胡萝卜雕刻出来的树干,顶端由绿色的蔬菜代替树叶,向四面八发延伸,像极了沙滩上常见的遮阳伞。
除此之外,冰山上还点缀着黄色的豆芽、紫色的紫甘蓝,靓丽的颜色将整道菜的视觉体验上升到了极高的层次。
总体而言,它不像是一道菜,更像是一座漂浮在海上的热带岛屿。
唯一特别的是,‘沙滩’上的沙变成了碎冰,既让人感觉热,又让人感觉冷,可谓冰火两重天。
“菜品摆盘、颜色搭配以及蕴含的寓意,我给满分!”美食主播王小美忍不住拿出手机给菜品拍了一张照片。
“早就听闻望江阁的菜品以创意与构思而闻名,如今看来,果然不假啊。”吴卫啧啧称奇。
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“能简单介绍一下吗?”韩志峰问道。
“这道菜名叫‘鳌虾刺身五味酱’。”罗峰点点头,道:“深海鳌虾生活在南极附近150米至650米之间的深海。由于这种海域不受污染,所以深海鳌虾的品质极为优良,并且纯净天然,是用来制作虾类刺身最好的品种。
它的肉质细嫩,鲜美醇厚,富有弹性,口感顺滑带有鲜甜,具有得天独厚的优势。因此,深海鳌虾又被称作最为贵气的海鲜之一。”
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“咦,原来你是先剥了虾壳,再减掉腹部后又盖了上去啊,我还以为是完整的螯虾呢。”杨晓玲啧啧称奇。
明明只是一道美食,却偏偏让人不断的感到新奇,当真是既好看又好玩,充分调动食者的参与感。
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“你小子,疯了吧!”韩志峰看了眼罗峰的双手,心里既充满敬意,又带着怒意。
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与白水羊头不同,当虾肉入口之后,并没有任何咀嚼的声音,因为所有人都感觉到虾肉在舌尖开始融化了。
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“鳌虾的鲜美不必多说,我倒是挺好奇这个‘秘制五味酱’。”有着‘最强舌头’之称的美食达人刘珊珊一边抿嘴,一边皱眉说道:“番茄酱很特别,不属于市场上常见的种类,更像高档西餐厅里用的那种带有北欧风的番茄酱。除此之外唔还有耗油、细砂糖、米醋、姜汁、蒜汁、葱汁对了,五味酱之上漂浮的颗粒是美人椒吧?”
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甚至在她并未察觉的意识里,陈冲的身影越来越清晰,越来越深刻。
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赛场内,当陈冲站在评审席前面时,大多数观众还有些难以置信。
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尽管今早的新闻对美食街的影响很大,但不可否认的是,美食街的确是这一届厨神大赛中最耀眼的黑马。
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不过,让他们这些评委更加在意的,还是陈冲烹饪出来的味道,完全是他们这些年吃过的鱼香肉丝中,最正宗,最美味的。
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无论是火候,还是鱼香汁的调制比例
可惜,这些都无法被更多的观众所知晓,因为陈冲的才华完全被总分与排名所掩盖,淡化。
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